Mohammed kommer tyggende ut fra bakrommet på Yaadgar Sweets i Tøyengata. Han lager godterier på pakistansk, og en del av dagens arbeid går med til prøvesmaking.

- Jeg spiser cirka ett kilo om dagen, ler Mohammed, og understreker at det var en overdrivelse.

Trenger ikke oppskrift

Men han spiser hver dag. Gjerne en coconut barfi, av kokos og sukker, en laddi, av kikertmel, eller en jalebi av hvetemel og sukker. Alt godteriet lages i butikken, og han bruker aldri oppskrifter.

- Jeg har dem i hodet. Oppskriftene er arvet fra familien, sier han.

Helt fra han var liten, har han lært å lage godteri, og før han flyttet til Norge, jobbet han 14 år i Pakistan. Nå har han laget godterier i Tøyengata i 16 år, ikke bare til søtsugne pakistanske kunder, men til folk av alle nasjonaliteter.

- Hit kommer det nordmenn, indere, somaliere og folk fra Sri Lanka, sier han.

Tre generasjoner

I Madina Sweets litt lenger nede i Tøyengata jobber Mohammad Awais Sheikh sammen med faren sin, Mohammad Younus Sheikh. Butikken har eksistert i ti år, og nå jubilerer den med tilbudsplakater på disken. Awais Sheikh tror han er ganske flink til å holde fingrene av godterifatet.

- Jeg spiser ikke noe, jeg bare ser på det. Noen ganger smaker jeg litt, sier Sheikh. Han er tredje generasjon godterimaker.

- Bestefaren min var også i samme bransje, og jeg skal fortsette, sier han. Arbeidet i bransjen går ofte i arv fra far til sønn.