- Vaflene har vært vår spesialitet gjennom mange år. Dersom vi gikk tom for vafler en dag, vet jeg faktisk ikke om jeg hadde turt å stå på jobb, ler Xhafer Berisha, som har jobbet på det tradisjonsrike, men litt gjemte stedet, gjennom 15 år.
I motsetning til hva man kanskje skulle tro, ligger Rodeløkken kafé blant vestkantens buskas og gressende kuer ute på Bygdøy. Her har det vært servering siden 1874. Tross utsikt over Frognerkilen og gangavstand til byens beste badeplasser, er det overraskende mange som ikke har hørt om stedet før.
- Vi får nye kunder hele tiden. Folk som sier "jøss, hvorfor visste vi ikke om dette?". Noen av dem bor faktisk selv på Bygdøy, forteller Berisha.
Han elsker jobben sin. Kan ikke tro han har vært her i 15 år.
- Jeg synes det virker som ett år, jeg. Det er så hyggelig å være på jobb. Folk blir alltid glade når de kommer hit. Nesten som om de blir, eh, frelst! Jeg opplever at kunder som tidligere pleide å komme med foreldre og besteforeldre, nå kommer med egne småunger.
Hemmelig oppskrift
Sommerstid er det mulig å besøke Rodeløkken hver dag. Etter å ha vært en del av kongsgården siden 1837, har kafeen vært privatdrevet de siste årene. Den berømte vaffeloppskriften er også privat - i alle fall doseringsforholdet.
- Jeg kan røpe at vi blant annet bruker melk, margarin, sukker, vaniljesukker og hvetemel. Det får holde, smiler verten.
- Hvordan ville arbeidsdagen blitt uten vafler?
- Nei, det tør jeg ikke tenke på. Det ville blitt folkeopprør! Og avisene, de ville blitt bombardert med leserbrev.
