oslopuls mener
Lekkert hos Louise
Hvem skulle trodd at Aker Brygges turistmagnet D/S Louise også skulle bli et attraktivt spisested med spennende mat? Men nå er det bare å slå følge med turistene.
Dette får du:
Miljø: Uteservering med full kontroll over "boardwalken"
og stor inneservering med krimskrams fra den gang dette var Oslos
skipsindustri. Mye turister fra inn- og utland.
Meny: Landene rundt Middelhavet bidrar sterkt. Menyen byr på klassikere
fra Italia, Frankrike og Spania. Dessuten selvfølgelig mange
skalldyrdelikatesser som hummer, østers og blåskjell. Overraskende stor og
mangfoldig vinmeny.
Priser: Forretter fra 72, hovedretter fra 195 og desserter 35 til 95.
Ett glass vin 94 (Sancerre).
Prøv også:Lofoten
fiskerestaurant, klassiker på Aker Brygge, god, men dyr. Bord
brasserie og bar, smakfull minimalisme mellom Asia og Middelhavet. Front,
kvalitet fremfor kvantitet. Kontinental meny.Sist besøkt 11. august 2000: "Flyndren
er bare tørr og trist, og da er det bare steinbiten som bærer måltidet, for
smørsausen er ikke så fyldig at det gjør noe.
Utdrag fra anmeldelsen 11. august 2000
- Du kan ikke mene at vi skal på Louise? Kan vi ikke dra på
gjenbesøk på Lofoten? Olivia er ikke overdrevent happy for ukens
gastronomiske mål.
Og skepsisen er ikke ubegrunnet. De siste årene har Brygga lokket med mer
spennende steder enn dette. Veteranen Lofoten er nevnt, men også Bord, Front
og Bacalao er blitt oppfattet som mer smakfulle enn D/S Louise, som har hatt
rykte som kjedelig og dyr. Et sted for folk som ikke tok seg bryet med å gå
litt lenger ut på Brygga.
Friskmeldt
Men så har vi hørt rykter om at Louise slett ikke er så ille, og våre
konkurrenter i den lille lakserøde næringslivsavisen har friskmeldt stedet,
og det var mange nok grunner til å finne ut om det faktisk hadde skjedd noe
nytt på kjøkkenet.
Så en varm sommerkveld er det vår tur. Vi er ikke alene, men får et fint bord
ute, så vi kan følge trafikken langs bryggepromenaden. Et glass sancerre
setter oss i den riktige stemning, og vi kaster oss over menyen.
- Dette ser nå i hvert fall spennende ut på papiret, sier skeptikeren Olivia,
som raskt bestemmer seg for den spanske klassiker gazpacho. Etter første
skje er Olivias skepsis borte. Suppen er tykk, finmalt, kald og sterk. En
fantastisk start på sommermiddagen.
Avansert mos
Skipper'n velger kamskjell med brandade. Sistnevnte er en avansert potetmos
iblandet hvit fisk. Retten stammer egentlig fra Provence i Frankrike.
Kamskjellene er store og saftige og har såvidt vært innom grillen på vei
fra kjøkken til bord. Brandaden har nok også sett noen hvitløksfedd, og
sammen med en elegant og syrlig mangochutney gjør den Skipper'n like lyrisk
som Olivia. Glemt er ønsket om å være andre steder på Brygga enn akkurat
her.
Som hovedrett velger vi gjørs og saltimbocca, selv om det kanskje er litt
pussig med ferskvannsfisk her, så få meter fra havet. Fisken serveres
pannestekt med bønnesalat, bacon og med en kraftig rødvinssaus. Fisken er
fin og hvit, og tilbehøret tar ikke over for fiskesmaken, men gir den fylde
og utvidet perspektiv. Langt unna kjedelig turistfelle-mat, altså.
Hopp i . . .
Saltimbocca er ikke et eller annet med salt, men italiensk for "hopp i
munnen".
Så godt skal det altså være, og det er ikke langt unna at retten har sine
store ord i behold. Kalvekjøttet er banket og rullet sammen med skinke. Her
er det servert med sukkererter, morkler og en sjelfull madeirasaus. Den
kunne det gjerne vært litt mer av.
Den tilstedeværende svenske kelner anbefaler et glass D'Alba til kalven, og
det passer så godt at det faktisk blir to glass.
Med en brulee-variant på menyen er Skipper'n sjelden i tvil om dessertvalget,
men denne gang overrasker han både seg selv og Olivia med å velge en lime og
chilipannacotta.
Pannacotta er vel egentlig Italias svar på karamellpudding. Denne
fløtepuddingen er "spritet" opp med chili og lime og dandert
med multesaus. Anbefales! Olivias sorbet er det ikke et vondt ord om.
D/S Louise er friskmeldt så det holder.
SKIPPERN
Publisert: 11.08.06 08:28
Oppdatert: 12.02.09
Meld deg på vårt ukentlige ”Hva-skjer”-nyhetsbrev her!
