oslopuls mener
Holder koken
Vi var der rett etter åpningen for fire år siden og var veldig fornøyd. Men rapportene har vært litt ujevne etterpå. Det gleder oss å kunne fortelle at Kontrastés gryter fortsatt putrer fristende.
Dette får du:
Miljø: Moderne kunst, store vinduer med klar strøksappell. Mange
tapasmuligheter gjør stedet velegnet for en mindre matbit enn full middag.
Og kunsten på veggene er til salgs. Utemuligheter.
Meny: Litt herfra og derfra uten at det er blandet. Men med klare
inspirasjoner, særlig fra Frankrike og Vietnam.
Priser: Slett ikke byens verste. Forretter rundt 100, hovedretter rundt
200 og desserter rundt 90 er det lite å si på. Ikke mye å velge på glass,
men greie muligheter: 90 kroner for et glass.
Slik gikk det sist: Kontrasté drives tydeligvis av entusiaster. To
kokker var innom bordet for å høre hva vi syntes, og virket svært så glade
over våre superlativer. 5
Prøv også: Elvebreddeni Hausmanns gate. Spennende mat i røffe
lokaler med elveutsikt. Les anmeldelsen: Middelhavet ved Akerselva
Südøstnederst i Trondheimsveien. Se, bli sett og spis godt.
Les anmeldelsen: Godt, men trått Rehmans, moderne inder i Helgesens
gate.
Les anmeldelsen: Trygt og godt på Løkka
Den yngste har nylig vært i nabolaget og sett inn i de hyggelige lokalene til
Kontrasté, og hun synes det ser tøft ut. Hun blir med. Olivia husker et
glitrende måltid der, og er klar. Denne gang er det Skipper'n som er mest
skeptisk. En kollega har nettopp lagt ut om hvordan han og fruen satt der i
15 minutter uten å oppnå kontakt med personalet. De gikk. Men vi tar sjansen
likevel, og stikker innom en september-ettermiddag.
På hjemmesiden understreker Kontrasté at menyen ikke er cross over, men et
kontrastfylt møte.
Rask kontakt
Eller som det heter: "Kontrasté gir deg muligheten til å velge fritt
mellom smaker fra hele verden. Tanken bak konseptet er å vise det store
mangfoldet og de spennende kontrastene mellom ulike mattradisjoner."
Vi gyver nå uansett løs rett på forrettene, og satser på Middelhavet og Det
fjerne østen. Kelneren er nemlig raskt på plass og tar opp bestillingen.
Og
riktignok kunne vi fått brødet, supersaftig, og aiolien, en skikkelig
hvitløksbombe, før forrettene, men det er en detalj.
Mozarellaen med tomatsalat og pestodressing er frisk, og mozarellaen er
adskillig mer spennende enn posene vi får kjøpt på Ica. Den virker også mye
ferskere og setter oss kjapt i italiensk modus. De grillede kjemperekene med
appelsinsalat bringer oss raskt mye lenger østover. Den store reken, eller
monsterreka som den yngste kaller den, er chili hot. Smaken kontrasteres
raffinert med den søtere appelsinsalat. En riktig godbit.
Jaktsesong
Til hovedrett er det den vanlige debatten om fisk eller kjøtt. Skipper'n er
ikke i tvil. Dagens er en hjortefilet med tyttebær og skogsopp. Og det er jo
jaktsesong. Valget er lett med andre ord. Damene velger fisk: laks og uer.
Hjorten er mør, og ingenting overdøver den fine viltsmaken. Tyttebær og
sopp bare understreker høstens norske ursmaker.
Laksen med aspargesrisotto og appelsinfennikel vekker stor begeistring.
Lagvis presentert med saus, risotto, laks og fennikel er det ikke bare
delikat, men også flott smakssammensatt. Særlig er begeistringen stor for
den antagelig appelsinmarinerte fennikel. Vakker på farge og nydelig i
munnen. Det hersker noe tvil om sausen er madeira eller rødvin, kelneren er
ikke helt på linje med menyen, men smaken er uansett fortreffelig.
Ueren er noe mildere, men ikke mindre spennende. Her kommer havsmaken
fossende.
Slutten
Olivia er mett, men den yngste og Skipper'n er klare for den hellige
avslutning. Selv om det er et nøkternt utvalg desserter, nøler vi mellom
crème brûlée og pannacotta. Vi ender på en hver, og begge er storfornøyd.
Brûléen
har det akkurat passe harde sukkerlaget før man møter den avkjølte pudding,
og pannacottaen har følge av frukter som skaper den fine kontrast mellom det
søte og syrlige. En riktig elegant avslutning på et vellykket
måltid.
Selv om vi raskt fikk kontakt, kan Kontrasté nok jobbe noe med service og
farten, men maten: den holder fortsatt høyt nivå.
SKIPPERN
Publisert: 28.09.07 08:57
Oppdatert: 04.08.08
Meld deg på vårt ukentlige ”Hva-skjer”-nyhetsbrev her!
