SLIK TESTET VI:
Vi bestilte espresso og cappuccino i et knippe sentralt plasserte kaffebarer i Oslo en vanlig formiddag.
Informasjonssjef Marit Lynes og daglig leder Egil Pettersen i Norsk Kaffeinformasjon var vårt ekspertpanel.
Under bedømmelsen ble det lagt vekt på atmosfære, service og kvalitet på produktene.
Smak, konsistens og presentasjon av kaffen ble tillagt mest vekt.
Informasjonssjef Marit Lynes og daglig leder Egil Pettersen i Norsk Kaffeinformasjon var vårt ekspertpanel.
Under bedømmelsen ble det lagt vekt på atmosfære, service og kvalitet på produktene.
Smak, konsistens og presentasjon av kaffen ble tillagt mest vekt.
Her er testene:
Stockfleth'sTim Wendelboe AS
Evita Espressobar
Kaffebrenneriet
Café Rio
Kaffefuglen A/S
Forrige test: Kaffebar-testen 2007Kaffehuset Friele - Laget vi den beste kaffen? Så hyggelig! Det er viktig at folk får gode opplevelser med kaffe, sier avdelingsleder Thomas Jørgensen i Stockfleth's i Lille Grensen. Selv gløder han så sterkt for kaffe at han sluttet som fysioterapeut for å bli ekspert på espressobasert kaffekoking. - Jeg liker å møte mennesker som har forventninger jeg kan innfri, sier han og tryller frem en perfekt espresso med rutinerte bevegelser i den travle, smale kaffebaren nederst i Lille Grensen. En kopp cappuccino med vakkert mønster i melkeskummet er neste bestilling. - Cappuccino skal ha god espresso som base og tykt, deilig skum som helst lages på helmelk. Et lite mønster på toppen hører med. - En espresso skal være slik råvaren tillater den å være. Vi endrer espressoblandingen vår hele tiden for at den skal være optimal. For tiden består den av en blanding fra Brasil, Colombia, Etiopia og El Salvador. Jørgensen er en sann kaffeentusiast, men spytter selv ut nesten alt han smaker i løpet av en dag på jobben. - Hvis ikke, ville jeg blitt helt "gæren i hue" og høy på koffein. Kollegene i kaffebaren lar seg inspirere av Jørgensens entusiasme og sier at de prøver å servere den optimale kaffekopp til alle som kommer innom i løpet av dagen.
Her er testene:
Stockfleth'sTim Wendelboe AS
Evita Espressobar
Kaffebrenneriet
Café Rio
Kaffefuglen A/S
Kaffehuset Friele
Forrige test: Kaffebar-testen 2007Flere tips & tester
HVA ER HVA
ESPRESSO
Den sanne eliksir av kaffeplanten. Liten kopp svart kaffe slik den drikkes i Italia. Max 30 ml kaffe laget på 25 sek "under trykk" i en spesialmaskin. En liten kopp kaffe med en fyldig konsistens, en intens aroma, en bittersøt smak og et lekkert, gyllent skum på toppen, kalt crema. Egentlig er "espresso" navnet på en tilberedningsmetode hvor kaffen tilberedes i en spesialmaskin; hurtig, under trykk og direkte i koppen. Resultatet blir en kopp med espressokaffe - i det daglige omtalt som espresso.
CAPPUCCINO
Den klassiske drikken som har fått sitt navn etter kapusinermunkenes bekledning. Består av 1 del espresso, 1 del varm melk og 1 del melkeskum. Det beste utgangspunktet for en cappuccino er selvfølgelig en riktig tilberedt espresso. En cappuccino skal ha et lyst, fyldig skum omringet av en mørk kaffering ytterst langs kanten. H-melk gir den fyldigste og beste smaken, men hva slags melk du velger er opp til deg. (Kilde: Norsk Kaffeinformasjon)
Her er testene:
Stockfleth'sTim Wendelboe AS
Evita Espressobar
Kaffebrenneriet
Café Rio
Kaffefuglen A/S
Kaffehuset Friele
Forrige test: Kaffebar-testen 2007Flere tips & tester
annonse > Møteplassen - Finn kjærligheten på nettet Letsdeal.no - Daglige deals innen restaurant, helse, mote og mye mer Prisjakt - kunnskap før kjøp FINN.no - Mulighetenes marked
