oslopuls mener

Mat på toppen

Sjekk våre guider:
Godt norsk for turister
Sjømat ved strandkanten
Toppen av Oslo

– Bytt ut Oslos ordfører. Den nakenrotta har ikke gjort noe i forhold til Christian Ringnes, tordner drosjesjåføren.

Vi er på vei oppover til en av hovedstadens aller flotteste bygninger. I år er det 80 år siden Ekebergrestauranten sto ferdig, tegnet av Osloarkitekten Lars Backer. Etter flere år med forfall, kjøpte Ringnes stedet og totalrenoverte funkisrestauranten.

Barnslig

– Kan jeg få et glass melk?

– Javisst. Jeg tar med to pølser og en stor tallerken pommes frites i samme slengen.

Servitøren ler godt av at vi har fått tildelt barnemenyer, og er raskt på pletten med både champagne og store menyer. Ekebergrestauranten har både uteservering, restaurant, samt en gourmetveranda med kun fem eller syv retter. Vi har bestilt plass i den «vanlige» restauranten, og har heldigvis fått vindusplass. Men gleden er kortvarig. Utenfor vinduet ser vi kun parasoller som breier seg ut foran vannspeilet, Middelalderparken og Operahuset.

Pirrer ganen

Ekebergrestauranten er Oslos Kinderegg -deilig mat og nydelig utsikt i lekkert lokale. FOTO: Ingar Steinholt

– Hei, jeg heter Håkon og er deres servitør i kveld.

– Deilig med servitører som introduserer seg. Det gjør spiseopplevelsen mer spesiell, mener Smørbukks følge. Hun har vann i munnen. Ikke av servitøren, men en fristende seksretter som pirrer ganen. Den byttes ut daglig. Smørbukk velger tre retter fra à la carte menyen.

Lykkelig av ulykkesfisk

Sitrusgravet hellefisk med tomat, pepperrotcrème og pesto er en himmelsk opplevelse.

Lettrøkt ørret med asparges er virkelig veldig lite røkt og smaken drukner i en kraftfull hollandaise. Sitrusgravet hellefisk med tomat, pepperrotcrème og pesto er derimot en himmelsk opplevelse. Den syrlige hellefisken parerer godt angrep fra den fyrrige og salte pepperroten og pestoen.

– Visste du at det er knyttet mye overtro til hellefisk? Mange mener det betyr ulykke å nevne fiskens navn, opplyser spisefølget. Smørbukk sier «hellefisk» minst 20 ganger, men kvelden blir bare bedre og bedre.

Kveldens høydepunkt

Deilig hellesfisk

Etter en bouillabaisse med saftige skalldyr og deilig villkveite med broccolicreme og eplelinseragu, kommer kveldens høydepunkt i seksretteren – kalvemørbrad.

Saftige, magre stykker av kalven stappes fort i munnen mens steinsoppsausen renner nedover haken.

– Dtt euh dmm uhu muhm sht, sier spisefølget med munnen proppfull av mat.

– Ke?

– Dette er en av de beste mørbradene jeg har spist!

Hun får ikke noe svar. På andre siden av bordet fortæres en stor porsjon nydelig, perfekt stekt lammeplomme med besøk av hvitløspuré, løk og paprikasky.

Ostesamleie

– Maten er fin, men ikke lekkert anrettet på tallerkenen. Og de er veldig glade i pureer av grønnsaker her. En enklere jobb for kjøkkenet når det er fullt i restauranten, men veldig godt, mener Smørbukk. Fullt er det denne fredagskvelden. Restauranten har plass til 200 gjester i 1. etasje og alle bord er opptatt.

Vi titter på kunsten til Magne Furuholmen på veggen og venter spent på avslutningen. Først ut et Monte Enebro, geitemelkost fra Spania, samt franske Morbier. Enebro har en intens, urteaktig smak og smelter på tungen. Rødvinen fra vinpakken klarer ikke helt å matche osten, men vi bestiller en sauternes som innleder et kort, men intenst samleie med osten. Morbieren er et litt kjedelig valg, men osten med den karakteristiske askestripen i midten er god på smak.

– Tenk at det skal bli taubane hit, sier spisefølget og legger ned skjeen med rester av nydelig melkesjokolademousse og frisk limesorbet.

– Ja, men drosjesjåførene blir ikke arbeidsledige. Etter så mye mat skal jeg ikke gå en eneste meter.

Meld deg på vårt ukentlige ”Hva-skjer”-nyhetsbrev her!