oslopuls mener

Nydelig tørrstekt mat

– Det er hennes skyld! Hun har gjort alt sammen.

Smørbukk peker en anklagende finger mot spisefølget. Servitøren spruter ut i latter og legger en stor serviett over den skitne duken fylt med sprøstekt spinat og sauseflekker av chili, hvitløk og vineddik.

– Jeg kunne ha slikket duken ren – utrolig deilig mat, sier bordkavaleren.

Vi spoler tilbake en time og 15 minutter.

.

Og til slutt i gryta slipper man til slutt en kilo pepper

Mandag ettermiddag er Dinner allerede stappfull. Her må man ha bordbestilling for å få plass. To minutter etter at vi ankommer restauranten, sitter vi med hver vår Tsingtao, kinesisk øl, i hånden og sikler over menyen.

Dinner byr på mat fra Szechuan – en av to hovedretninger innen det kinesiske kjøkken. Maten er mer krydret enn det kantonesiske kjøkken og baserer seg mye på chili og pepper fra Szechuan.

– Flere av rettene ser veldig kjente ut, synes følget.

– Ja, de har mange tradisjonelle retter, og du finner ordrett mange av de samme rettene på Nodee og Oriental. Stor familie, sier Smørbukk.

Vi velger ut en spesialmeny, og etter kort tid kommer et fat med både scampi, kamskjell og kongekrabbe – meget lekkert dandert.

.

Sprøstekt Donald

– Puh! Jeg er glad vi ikke valgte mer enn medium styrke. Det er sterkt nok. Saftige stykker av kongekrabbe med basilikum og chilisaus puttes inn i munnen, før kamskjell i hvitløkssaus lider samme skjebne. En gigantisk scampi med marinerte nudler og frityrstekt filodeig vinner til slutt kåringen som den beste av de tre forrettene vi har delt.

Mange kommer til Dinner for å spise Pekingand, og da spesielt retten crispy duck. Paret ved siden av oss har bestilt fire porsjoner av det sprøstekte Donaldlåret, og hugger innpå pannekaker med hoi sin-saus, vårløk og agurk.

– Var dette siste retten? spør matfølget, og tygger i seg nok en løvtynn pannekake.

– Nei, dette er bare en mellomrett. Nå skal vi dele to hovedretter før desserten.

– Du store kineser. Vi kommer til å rulle ut av restauranten.

.

Ben Johnson serverer

Den hyggelige servitøren er raskt på pletten med en gang vi har lagt ned kniv og gaffel. Etter en slurk av den friske og gode Nebbiolo Langhe 2002 er hun kjapt ute og fyller på glassene. Fra naboparet har betalt regningen, tar det ett minutt før bordet på ny er dekket og ett nytt tospann sitter med menyen i hånden.

– Ekstremt effektivt, hvisker Smørbukk.

– Ja, de proffe i alle ledd. Her har flere restauranter mye å lære.

Ett lass med larver

Hovedrettene er også nydelige. Havets delikatesser i XO saus byr på durabelige stykker av hummer, scampi og breiflabb, mens spesialiteten Gong Cio Ao Jo Si er tørrstekt, finstrimlet ytrefilet av okse.

– Sterkt og syrlig og ufattelig godt. Det ser ut som et lass med stekte larver, men smaker himmelsk.

Det er forståelig at Skipper’n får superkrefter om han spiser Dinners friterte spinat. Vi begynner nesten å krangle om hvem om de knasende bitene.

For tidlig matavgang

Desserten med sjokolademousse, kokossorbet med tropiske frukter tar deg videre inn i mathimmelen. En søt og syrlig superblanding. Dinner har mat man ikke er i nærheten av å kunne lage hjemme – et sted for spesielle anledninger.

– Flott at de er effektive her, men vi har spist en fireretter på en time og 15 minutter. Dinner har fått kritikk for at man klemmer inn tre bordsettinger på en kveld, og det er litt trist hvis man ønsker en helaften og kose seg lenge med maten. Spesielt når prisene er såpass høye, mener matfølget.

– Men du vil tilbake?

– Selvsagt.

http://www.dinner.no/

Les også

Asia på et fat

Japansk – den nye kinamaten

Her spiser stjernekokkene

Asiatiskinspirerte fristelser

Kinesisk nyttårsmat

Meld deg på vårt ukentlige ”Hva-skjer”-nyhetsbrev her!