restaurant & uteliv

– Det er ikke meningen man skal fryse rumpa av seg hele tiden, sier daglig leder Joachim Langebrekke Larsen når vi går gjennom det første rommet på det nye utestedet ICEBAR Oslo som åpner for publikum på fredag.

Der skal det nemlig være vanlig bar, og ikke minst –varmt.

Visuelt imponerende

Men hovedkonseptet – isbaren, der man kan komme inn 45 minutter av gangen og drikke drinker fra isglass, ligger innerst i lokalet. Veggene og alt interiøret har isblokker som utgangspunkt. Det er like visuelt imponerende, som det er – vel, bikkjekaldt. Alle som har vært på bursdagsfeiring på McDonalds vil få flashback til da de storøyde fikk gå inn i fryserrommet («Mamma, vi gikk INN i kjøleskapet!»).

Låner ut hansker

Men, det er klart, ingen ved sine fulle fem lager et sted der det er meningen man skal oppholde seg i fem minusgrader inne, uten å ha mottiltak mot kulden. Derfor får man låne en kappe og et sett med tykke hansker før man går inn, så man skal orke å holde isglasset den tiden det tar å drikke opp innholdet.

Spesiallys og kroppsvarmebegrensning

Ståplass. Hyller til flaskene er skåret ut i isen. Foto: Morten Uglum

– Vanligvis heter det «on the rocks», her er det «in the rocks», sier Thon-representant Camilla Gulsett.

Konseptet finnes allerede i København og Tokyo. ICEBAR i Oslo, som erstatter utestedet Sirkus i Kristian IVs gate, blir den tredje i rekken av rene Icebar-konsepter. I tillegg finnes det et liknende konsept i andre storbyer som er bundet til et vodkamerke. Isen hentes fra en elv i Sverige. Vedlikeholdet gjøres stort sett med en isskrape – det er bare å skrape bort det øverste laget av is. Lysene er spesialtilpassede LED-lys, for å unngå at det blir bløte hull i isen av varmen. På samme måte er det et tak på 60 personer som kan være inne av gangen for å unngå at kroppsvarmen ødelegger interiøret. På travle kvelder må man derfor booke tid, og så er det ut igjen etter tre kvarter. For 160 kroner får man inngang i isrommet og en drink. Varm drikke står også på menyen, men da byttes isglassene ut med plast.

Stroppekjole blir for kaldt

– Det er ikke litt dumt å åpne akkurat nå, når det akkurat har blitt så kaldt ute?

– Jeg tror folk synes det er spennende å få opplevelsen, få gå inn og drikke av isglass, og så gå ut igjen. Det blir noe annet enn å gå i snø og sno ute, mener Camilla Gulsett.

Men kaldt blir det uansett.

Koldtbord. Man kan få kjøpt små tapas som snacks inne i baren.

Kjølerom. Camilla Gulsett fra Thon Hoteller, som står bak isbaren, demonstrerer en av de morsomme innretningene i rommet, en slags issylinder man kan gå inn i.

– Jeg har skrevet i invitasjonene til åpningsfesten at folk må kle seg litt godt. Man kan jo pynte seg, men stroppekjole og stiletter – det blir kaldt, sier Camilla Gulsett.

– Dere selger luer og T-skjorter, blir dette litt Hard Rock Café ”the arctic way”?

– Nei, det vil jeg ikke si. Lua er en ordentlig lue. I København er den mest populære inngangsbilletten den der det følger med lue. Gjenger på ti-tolv stykker synes ofte det er stas å gå videre med like, hvite bjørneluer, mener Larsen.

Satser på cruiseturister

Baren er ikke noe korttidsstunt, men skal drives som en vanlig bar. Målet er 80 000 besøkende i året. Men hvordan opprettholder man interessen så folk kommer tilbake?

– Før jul satser vi på osloboere, og kanskje noen turister på dagstur, men etterhvert vil vi nok vri oss mer mot cruiseturister, særlig på dagtid. Vi har vært i kontakt med cruiseselskaper som har vært interessert i å ha det som et stopp når de er innom Oslo.