Panelet
Steinar Jensen (34) har vært bartender siden1994 og kursholder for bransjen fra 2001. Han har drevet bartenderskole siden 2003 og vært forretningsutvikler i Coca-Cola. Han har bar- og serviceutvikling av utvalgte Choice Hotels gjennom sitt firma Liquid Engineers.
Monica Berg (27) begynte å arbeide ved H. Butlers Bartenderskole i 2003. Sommeren 2005 overtok hun skolen. Hun har akkurat begynt i ny jobb i ICEBAR Oslo.
Lunken kaffe, bitter kaffesmak, knasende sukker, harde kaffebønner på toppen av kremen og kopper og glass uten hank. Midt i Oslo sentrum vrimler det av steder som tilbyr irish coffee. Vi har besøkt ni av disse. Kvaliteten var som den varme kaffedrinken: Svært blandet. Det er lov å forlange topp kvalitet når man betaler rundt hundrelappen.
Den positive opplevelsen under vår irish-runde blir overraskelsen over at spraykremen nesten er forsvunnet. Nå er det ekte saker som gjelder, selv om fløten tilbys i alt fra rennende til stivpiskede varianter.
Rocks-glass
Hos Ett Glass måtte vi dykke etter sugerøret. Men heldigvis ble det ikke noe dypdykk. Der i gården serveres irish coffee i middelmådige kjøkkenglass, eller glass beregnet på «on the rocks-drinker». Ikke brant vi oss på fingrene under dykketuren heller, til det var kaffen for kald. Og da sugerøret endelig så kveldsmørket i Oslo, var kremen borte.
Emil & Samuel på toppen av Steen & Strøm har høstet applaus og utmerkelser for drinkene sine, men irishen bør de kanskje se nærmere på. Spesielt når de tar 118 kroner drinken.
Irish-regler
– Det slår meg hvor mye kaffekvaliteten betyr og hvor mye et nydelig glass med lekkert design har å si for presentasjonen, sier bartender Steinar Jensen. Han legger til at han er overrasket over at mange steder fortsatt tilbyr sugerør til den varme kaffedrinken.
– Hele poenget er at kaffen skal drikkes gjennom kremen. Bruker man sugerør, får man ikke i seg kremen, og balansen i drinken ødelegges, sier bartenderen.
 |
Disse ble vurdert i vår test:
Barfly
 |
Barfly Stortingsgata 12
Pris: Kr 92
Monica mener: – Flott presentert og herlig balanse mellom whisky, krem og kaffe. En anelse for søt for meg. Og hvorfor sugerør? Allikevel en vellykket irish coffee til en forholdsvis grei pris, sammenlignet med andre.
Steinar mener: – Litt søt, men herlig smak og velbalansert. Deilig konsistens på perfekt fløte. Litt dumt med medfølgende sugerør, men det var heldigvis ikke stukket ned i glasset.
Konklusjon: Toppkarakteren ligger på lur, bare sødmen tones ned en smule. Allikevel rundens beste.
Karakter 5.
_______________________________________
HåndverkerStuene
 |
Håndverkerstuene, Rosenkrantz’ gt. 7
Pris: Kr 90
Monica mener: – God balanse mellom ingrediensene. Ekstremt god kaffe. Deilig konsistens på fløten, men litt for søt for meg. Allikevel en av de aller beste på runden vår.
Steinar mener: – Fin presentasjon og deilig kaffe. Litt for søt, men allikevel en vellykket irish coffee. Grei pris.
Konklusjon: Herlig whiskyvalg, men en anelse for søt til å få absolutt toppkarakter. Men bevares, vi hadde klart en til.
Karakter 5.
_________________________________
Grand Café
 |
Grand Café, Karl Johans gate 31
Pris: Kr 99
Monica mener: – Litt nøytral, og tapte seg raskt i kvalitet, spesielt i utseende. Men ikke dårlig smak, og grei nok å drikke.
Steinar mener: – Egentlig ingen jubel, men grei nok. Serveres med sugerør, og kremen døde fort. God kaffe redder helhetsinntrykket.
Konklusjon: Kremen forsvant på et øyeblikk, men blant rundens beste kaffer.
Karakter 4.
______________________________________________________________
Dubliner
 |
Dubliners Rådhusgata 28
Pris: Kr 92
Monica mener: – Flott konsistens på deilig fløte, men sukkeret kunne ha vært rørt ut skikkelig. Personlig mener jeg dette ble litt for mye kaffe. Men helt grei irish som var blant de rimeligste i testen.
Steinar mener: – Drikken var behagelig å nyte, men for meg ble dette litt lite kremfløte i forhold til resten av drinken, og sukkeret var dårlig rørt ut.
Konklusjon: Lite krem og sukker som knaser trekker ned karakteren.
Karakter 4
____________________________________________________________
Eilefs landhandleri
 |
Eilefs Landhandleri Kristian IVs gt. 1
Pris: Kr 89
Monica mener: – Grei nok og forholdsvis rimelig. Men ujevn kvalitet på de drinkene vi ble servert. Én var lunken og én var varm nok. Sukkeret som ble benyttet var litt stramt.
Steinar mener: – Litt brent ettersmak på en drink som døde fort. Ellers grei nok.
Konklusjon: Irish coffee til under 90 kroner er sjelden vare, men ujevn kvalitet trekker ned.
Karakter 4.
_______________________________________________________________
3 brødre
 |
3 brødre Øvre Slottsgate 14
Pris: Kr 98
Monica mener: – Voldsomt bitter kaffe, noe som dominerer veldig. Pluss for skikkelig fløte.
Steinar mener: – Bitter kaffe. Og sugerør! Det hører ikke hjemme i en irish. Sukkeret knaste mellom tennene. Ikke helt heldig med denne drikken.
Konklusjon: Bitter kaffe, sugerør og sukker som knaste. Kom vi på en dårlig dag?
Karakter 3
_________________________________
TGI Friday's
 |
TGI Fridays - Karl Johans gate 35
Pris: Kr 88
Monica mener: – Grei nok, men litt stram og bitter i smaken. Minus for spraykrem og for sugerør. Grei pris.
Steinar mener: – Dumt med det medfølgende sugerøret som oppfordrer folk til å benytte det. Kaffen skal drikkes gjennom kremen. Bitter på smak. Egentlig var dette den perfekte Fridays-standarden. De er altså tro mot konseptet sitt, men konseptet kan kanskje gjøres noe med?
Konklusjon: Vi digger Fridays’ barmeny og drinkekonsept. Men kanskje de skulle se på standarden når det gjelder irish coffee?
Karakter 3.
_____________________________________________________________
Ett Glass
 |
Ett Glass, Karl Johans gate 33
Pris: Kr 98
Monica mener: – Her var det mye merkelig. Sugerør som lå gjemt nede i drinken, altfor kraftig, brent kaffe, feil glassvalg og krem på boks.
Steinar mener: – Hipp servering i et rocks-glass. For sterk kaffe med bitterbrent smak. Ble fort lunken.
Konklusjon: Hos Ett Glass velger vi heller Cæsarsalat og rødvin.
Karakter 2.
________________________________________________________________
Emil & Samuel
 |
Emil & Samuel, Kongens gt. 23
Pris: Kr 118
Monica mener: – Herlig med skikkelig fløte, men minus for at det var altfor mye av den. Dessuten var den for fast i konsistensen, noe som gjorde det vanskelig å drikke kaffen gjennom den. Drikken var heller ikke varm nok, og whiskysmaken dominerte veldig.
Steinar mener: – Lekkert glass gjør at drinken virker innbydende. Men altfor mye krem, litt lite sukker og for svak kaffe. Irriterende med hakkede kaffebønner på toppen.
Konklusjon: Herlig presentasjon hjelper lite når «halve» glasset er stivpisket fløte. Dyr, men ikke deilig. Vi vet Emil & Samuel kan mikse drinker, men irishen bør de se litt på.
Karakter 3.
___________________________________
Kommentar fra vinneren:
Daglig leder og bartender Per Jönsson hos Barfly har ingen problemer med å røpe hemmeligheten bak suksess-kaffen.
– I tillegg til en god kaffe er det viktig å forvarme glasset, bruke brun, dansk farin og kremfløte, sier han.
– Men den var litt for søt. Og så fulgte det med sugerør, sier vi.
– Den danske farinen er såpass klebrig at det nok er fort gjort å få med litt for mye. Det hender av og til. Sugerøret følger med ved siden av. Nesten alle gjestene spør etter det om det ikke medfølger, forklarer den glade bartenderen.
Kommentar fra taperen:
- Vi skal være kjent for å ha god kvalitet på alt vi tilbyr. Derfor vil vi selvfølgelig gjøre noe med irish coffee’n vår. Den kan nok ha vært bitter fordi den var laget på espressobønner. Mange vil ha det, men kaffen blir som sagt bitter. Heretter vil vi tilby begge deler, altså også kaffe fra trakter, sier daglig leder Claas Mäder hos Ett Glass.
annonse > Møteplassen - Finn kjærligheten på nettet Letsdeal.no - Daglige deals innen restaurant, helse, mote og mye mer Prisjakt - kunnskap før kjøp FINN.no - Mulighetenes marked
