Les også:
Michelin-stjernene deles ut tirsdag, og spenningen foran kunngjøringen er stor.
Vil noen miste stjernen sin? Får Restaurant Oscarsgate to? Mister Terje Ness Hagas stjerne til fordel for Oro?
Vi stilte følgende spørsmål til dagens innehavere av Michelin-stjerner i Oslo:
1: Hva betyr en Michelin-stjerne?
2: Hvem tror du burde kunne få en Michelin-stjerne?
3: Hvem tror du kan komme til å få to stjerner?
. 
- En personlig anerkjennelse
Jonathan Howell, Le Canard
1: Det er den beste anerkjennelsen du kan få, noe du jobber for. For meg som kjøkkensjef er det også en personlig anerkjennelse.
2: Det er vanskelig å svare på, jeg har ikke spist så mye på de andres restauranter. Men Terje Ness har jo gjenåpnet Oro, han er en kjent kjøkkensjef, så Michelin er kjent med hans historie.
3: To stjerner henger svært høyt, man må være på et annet plan for å klare dem.
Les vår anmeldelse av Le Canard: Falmende stjerne
- Ingen kan ta fra oss at vi ble kåret til byens beste i Oslopuls
 |
1: En stjerne gjør at gjesten setter høye krav, derfor er det viktig å beholde bakkekontakten.
På den annen side, vi sikter jo høyt hva angår maten, uansett om vi har en stjerne. Men Oscarsgate vil neppe vinne noen skjønnhetspris, det er tusen restauranter som har bedre komfort. Skulle vi komme i skade for å miste en stjerne, er det ingen som kan ta fra oss at vi ble kåret til byens beste i Oslopuls!
2: Terje Ness og Oro bør kunne få en stjerne. Det er ikke hyggelig hvis noen mister en stjerne, men bare bra hvis det blir flere som får!
3: Jeg tror ikke noen får to stjerner etter at Bagatelle stengte dørene.
Les vår anmeldelse av Restaurant Oscarsgate: Burde hatt to stjerner
 |
Terje Ness, Oro/Haga
1: En stjerne gir deg bra omtale, norske aviser er jo interesserte og skriver mye om det. Presseomtale er positivt for Haga, men jeg tror ikke det gjør at vi trekker flere utenlandske gjester.
Det er også bra for CV’en med en stjerne – og det er lettere å få dyktige folk til å jobbe i restauranten. Men økonomisk tror jeg ikke det betyr så mye.
2: Cru (som Ness også driver red.anm.) bør kunne få en Bib Gourmand, det er et folkelig, bra konsept. Inspektøren var og så på det da han var her i fjor.
3: Matmessig burde Oscarsgate få to stjerner, men det er kanskje litt tidlig. Før var det slik at man fikk én stjerne for maten, to for miljøet og tre for gull, glitter og stas, men nå er jeg ikke sikker lenger. I den japanske guiden har de et sted med tre kokker, ingen servitører og et par ølsorter – og den har fått tre stjerner!
Les vår anmeldelse av Haga: Matglede i skogkanten
 |
Lars Erik Underthun, Feinschmecker
1: Det er veldig hyggelig med en slik anerkjennelse, både for mine ansatte og meg selv. Vi har hatt en stjerne i 17 år sammenhengende, det skulle bevise at vi har et godt produkt.
Lykken er ikke å få en stjerne, den kan virke skremmende for kunder.
Man kan ikke spekulere i å havne i Guide Michelin, det handler om å bevise noe over tid. Det er for øvrig et spark til avisanmelderne som deler ut en sekser den ene dagen, og så står stedet til en toer dagen etter!
2: Nei, det kan jeg ikke svare på.
3: Jeg er takknemlig for den ene stjernen, det ville være en katastrofe å få to – da ville vi gått stivbente dagen etter...
Les vår anmeldelse av Feinschmecker: Finsnekker på kjøkkenet
 |
Bent Stiansen, Statholdergaarden
1: Det er jo en bekreftelse og anerkjennelse av arbeidet vi gjør. Den fører med seg prestisje, og stolthet. For kundene er det også et kvalitetsbevis.
2: Jeg har ingen formening, men det kan jo tenkes at de flytter en stjerne fra Haga inn til Oro nå som Terje Ness er tilbake der.
3: Skulle noen få to stjerner, burde det bli Oscarsgate. Det er et mattempel. Men Guide Michelin er ikke forutsigbar – jeg har reist i Frankrike og spist på stjernerestauranter uten å skjønne hvordan de har kunnet få dem!
Les vår anmeldelse av Statholdergaarden: Suveren stattholder
annonse > Møteplassen - Finn kjærligheten på nettet Letsdeal.no - Daglige deals innen restaurant, helse, mote og mye mer Prisjakt - kunnskap før kjøp FINN.no - Mulighetenes marked
