Publisert: 13.04.10 07:26
Oppdatert: 16.04.10
Vardøens amerikanske diner og TGI Friday’s kom dårligst ut i Aftens test. Der
så det ikke ut som om kokkene var inspirert av at den verdensberømte
salatklassikeren har amerikansk opprinnelse.
På Operaen, derimot, er cæsarsalaten musikk for ganen!
– Utrolig hyggelig med en 6’er! Dressingen er mitt hjertebarn, prøver å gjøre
den ekstra fraîche, sier Petter Wahl Sekme, kjøkkensjef på Operaens
Brasserie Sanguine.
– Cæsarsalaten er en amerikansk salat laget på begynnelsen av 1920-årene i
Caesar’s restaurant i San Francisco. Jeg har vært i restauranten som ligger
i bygningen nå og spist cæsarsalat. Der ble jeg inspirert, sier
kjøkkensjefen.
Cæsarsalatens opprinnelse har mange historier. En av dem er at Wallis Simpson,
hustru av britenes kong Edvard, brakte salaten til Europa etter å ha spist
den på restaurant i Mexico. Uansett er denne salaten med romanosalat med
kremet dressing, kylling eller bacon, skinke eller egg en hit verden rundt.
Sanguine Brasserie: Estetisk
Pris: 135 kroner
Vi mener: Meget estetisk servert og veldig riktige ingredienser.
Dressingen er vendt inn i salatbladene, smaken er optimal. Krutongene er små
og sprø, det samme er baconbitene. Rikelig med mør, saftig, smakfull
kylling, som du ikke føler det er noe fett på i det hele tatt. Løvtynne
løkringer er en overraskende nyhet og bidrar til det lille ekstra.
Totalopplevelsen er dessuten flott, for som tilbehør får du både hvite
duker, deilig brød, orkesterplass til fjorden og vennlig service.
Konklusjon: Testens beste, en optimal cæsarsalat!
Bølgen & Moi: Delikat
Pris: 149
Vi mener: Meget delikat og estetisk servert med alle de riktige
ingrediensene og nydelig hjembakt brød som tilbehør. Salatporsjonen er raus.
Her blir du mett! Dressingen er vendt inn i salatbladene, som er friske og
fine, toppet med parmesan, varm, saftig kylling, stekt, tynt brød og lunken,
sprø bacon. Rannveig savnet ørlite mer snert i dressingen, men lar ikke
dette dempe opplevelsen av en deilig salat servert i lekre omgivelser av en
særdeles vennlig servitør.
Konklusjon: En helt riktig og særdeles god cæsarsalat.
Jacob Aall: Vakker
Pris: 148
Vi mener: Meget lekkert tilberedt med timian til pynt. Testens vakreste
salat. Riktig romanosalat og raspet parmesan. Rikelig med smakfull, saftig
kylling. Bacon i hele skiver. Veldig gode krutonger. Salaten får trekk for
at dressingen er litt for tykk, og at det er litt lite av den, noe som gjør
at smak og konsistens ikke blir helt optimal. God service i lun, fin
atmosfære med peisvarme. Deilig brød og balsamico som tilbehør.
Konklusjon: En meget god salat på et hyggelig sted.
Løvebakken: Fantastisk brød
Pris: 145
Vi mener: Her er dressingen så smakløs at det ikke hjelper at det andre
er bra. Litt ymse salattyper har fått plass i denne cæsarsalaten som
serveres med kylling og sprøstekt spekeskinke. Kyllingen er en anelse tørr,
spekeskinken er smakfull og spennende. Krutongene smaker for mye salt.
Salaten fremstår som delikat, og som tilbehør får man fantastisk brød og
aioli.
Konklusjon: Den smakløse dressingen trekker ned en ellers god
cæsarsalat.
McDonald’s: Lun og saftig
Pris: 70
Vi mener: Her får man valget mellom grillet og «crispy» (frityrstekt)
kylling i salaten. De kaloribevisste sparer 110 kalorier på den letteste og
grillede varianten. Lun, saftig kylling, frisk, nylaget salat, stor, delikat
porsjon, god service og vennlig betjening. Dressing og brødkrutonger i egen
pakke. McDonald’s har tydeligvis har lagt seg i selen for å tilby sunnere
retter. Frisk, fin og smakfull, men fjern fra original cæsarsalat, som skal
lages av romanosalat. Her var det andre salattyper.
Konklusjon: En sunn, mager, kjapp og flott salat med tomat og gulrot.
Testens billigste og mest positive overraskelse.
TGI Friday’s: Høyst ordinær
Pris: 159, 119 (halv porsjon)
Vi mener: Blanding av isbergsalat og romanosalat, marinert
kyllingbryst, tomat og brødkrutonger. Kyllingen er tørr, dressingen har piff
og snert, men altfor mye sennep. Smaker ikke som cæsarsalatdressing. Vi
leter etter romanosalatbladene og synes brødet har lite hvitløkssmak. En
blass og litt smakløs affære.
Konklusjon: En høyst ordinær og litt ubestemmelig salat. Skuffende at
amerikanske Friday’s ikke gjør mer ut av cæsarsalaten sin.
The Nighthawk Diner: Tørr og lite smak
Pris: 139
Vi mener: Ingen spor av romanosalat, til tross for at det står at
cæsarsalaten inneholder nettopp det på menyen! Ekstremt lite dressing, som
bare noen få blader har hatt kontakt med. Rikelig revet parmesan, tørr,
grillet og lite smakfull kylling. Store, steinharde krutonger. Den travle,
nyåpnede og helamerikanske dineren på Grünerløkka byr på rask og hyggelig
servering. Men det hjelper ikke når cæsarsalaten er så lite amerikansk både
i presentasjon og smak.
Konklusjon: Lite innbydende, tørr, kjedelig cæsarsalat. Ingen
amerikansk diner hadde glemt dressingen.
