restaurant & mat

Christelle hos Bar Boca

Foto: Snare Knut

Foto: Snare Knut

Gin lily

Du trenger:
3 cl gin
2 cl Campari
1 cl Lillet
1 cl sitronjuice
1 cl bringebærsirup (se oppskrift i faktaboksen)
En strimmel grapefruktskall (zest)

Sånn gjør du:
Avkjøl et cocktailglass. Noen har det i fryseren. Andre kjøler glasset direkte ved hjelp av knust is. Ha deretter alle ingrediensene i din avkjølte shaker, fyll 2/3 med isbiter, shake hardt og bestemt til det dugger på utsiden. Ikke hold på for lenge for vi vil ha en deilig og avkjølt drink. Finn frem en tesil og sil drinken i det avkjølte cocktailglasset. Knekk zesten over drinken så oljen spruter, og legg den deretter i glasset.

Pina de boca er herlig avkjølende med ananas og lime. FOTO: KNUT SNARE.

Pina de boca

Du trenger:
4 cl El Commandante (se oppskrift i faktaboksen)
1 cl Maraschino
2 cl limejuice
1 cl sukkerlake (se oppskrift i faktaboksen)

Sånn gjør du:
Avkjøl cocktailglasset (se for øvrig oppskriften på Gin Lily). Ha alle ingredienser i din avkjølte shaker, fyll 2/3 med isbiter, shake hardt og bestemt til det dugger på utsiden, ikke for lenge, for vi vil ha en deilig og avkjølt drink. Finn frem en tesil og sil drinken i det avkjølte cocktailglasset. Pynt gjerne med et rødt cocktailbær.

Monica hos Icebar Oslo

Perfect 10

Du trenger:
4 cl 10 Cane rom
3 cl Belvoir Elderflower Cordial
1 dash sukkerlake
5–6 limebåter
Kronenbourg 1664 (øl)  

Sånn gjør du:
Muddle (en muddler er nesten det samme som morter, men har riller eller hakk på undersiden) lime- og hylleblomstcordialen i et oldfashioned glass. Fyll opp med knust is, tilsett rom. Rør godt, topp så med ølet.

Foqua coctail

Rock me gently, en alkoholfri drink med sitron og mynte.

Du trenger:
3 cl Hammer aquavit
1 cl Hendricks gin
2 cl kaldtrukket grønn te
1 cl sukkerlake
2 agurkskiver  

Sånn gjør du:
Muddle agurkskivene i shakeren før du fyller opp med isbiter. Ha så i resten av ingrediensene og shake godt. Dobbeltsil så cocktailen over i et avkjølt cocktail- eller champagneglass. Pynt med agurk.    

Alkoholfri: Rock me gently

Du trenger:
4 cl friskpresset sitron
2 cl Monin pasjonsfrukt sirup
1-2 cl sukkerlake
5-6 mynteblader
Tonic

Sånn gjør du:
Shake de fire første ingrediensene med isbiter, sil over i et avkjølt longdrinkglass med isbiter. Topp med tonic. Garner med sitron og mynte.

Halvor hos Fuglen

Foto: Snare Knut

Foto: Snare Knut

Negroni

Du trenger:
2cl gin
2cl Campari
2cl Martini rosso (søt vermouth)
Appelsinzest (skall) eller appelsinskive

Sånn gjør du:
Bygges rett i glasset. Rør inn appelsinzest eller appelsinskive. En meget enkel, men sofistikert frisk bitter sommerdrink, italiensk klassiker fra tidlig 1900-tall.

Sunrabar:

Du trenger:
4cl London dry gin
0,5-1cl campari
4cl rabarbrasaft (sirup)
1cl sitron
6-7 skiver rabarbra  

Sånn gjør du:
Ha rabarbraskiver i shaker og mos dem litt. Ha i resten av væsken, shake og sil over i glass med isbiter.  

Kristoffer hos Emil&Samuel

The sweet stranger

Du trenger:
3/4 pasjonsfrukt
4 cl bacardi limon
2 cl sukkerlake
2 cl ferskpresset limejuice
2 cl Roses tranebærjuice
1/4 pasjonsfrukt
3-4 dråper med Roses strawberry  

Sånn gjør du:
Avkjøl et cocktailglass med is og legg det i fryseren noen timer. Press pasjonsfrukten i et bostonglass og fyll deretter glasset med is. Ha i resten av ingrediensene og rist glasset i 40 sekunder. Ta frem cocktailglasset og dobbeltsil over i glasset. Viktig at ingen fruktstener kommer med. Legg pasjonsfrukten slik at den flyter på toppen. Deretter heller du tre-fire dråper strawberry i pasjonsfrukten. Dråpene skal ikke i selve drinken.

Strawberry mojito

Du trenger:
4 limebåter (tilsvarer en halv lime)
2 barskjeer med sukker eller to cl sukkerlake
8-12 mynteblader
2-3 jordbær (avhengig av strl.)
4 cl bacardi limon
Myntekvast
1 jordbær  

Sånn gjør du:
Muddle lime og sukker i bunnen av et glass. Husk at man ikke skal ødelegge limen. Ha deretter i jordbær og muddle disse forsiktig på toppen. Gi mynten et lite klaps i hånden og legg den i. Fyll glasset med knust is. Ha i spriten. Rør godt rundt (sukkeret må løses opp). Fyll på med litt mer knust is og sett et jordbær på kanten av glasset. Myntekvasten plasseres ved siden av sugerørene.

Uten er en frisk alkoholfri sommerdrink med tranebærjus og sprite.

Du trenger:
Et Collinsglass fylt med is.
Tranebærjuice
Sprite
Limebåt
Sugerør

Sånn gjør du:
Fyll opp glasset med like deler tranebærjuice og sprite. Legg i limebåt og mynte og stikk ned et sugerør. Pynt med ett jordbær, og vips, du har en frisk og herlig sommerdrink uten alkohol.