Les flere:
Joacim Lunds Under kniven
Det hjelper ikke å ha klodens beste kaffebønner om kundebehandlingen er dårlig. Det forsto jeg da jeg forleden oppdaget en tråd i de sosiale mediene som handlet om Java på St. Hanshaugen. Jeg har drukket mange gode kaffekopper der, ingenting å si på det. Men på kundebehandling ser det ut til at de fortsatt har endel å hente.
En av damene i tråden fortalte at hun akkurat hadde fått kjeft av betjeningen for å spørre om hun kunne få kaffen i pappkrus. En annen gang hadde hun fått kjeft for å be om varmere kaffe. Og flere hengte seg på diskusjonstråden. En hadde fått skjenn for at hun ikke forsto at det ikke var hennes tur, selv om hun sto først i køen. Og for å bestille en muffin. Oslos svar på «the soup nazi», skrev de (Seinfeld-referanse).
I helgen fortalte en venninne meg at hun forleden ventet i nøyaktig 12 minutter som nummer to i køen på Java fordi en kaffeinteressert kjendis sto foran henne. Da det omsider ble hennes tur, ba hun tynt om et stort glass vann, og fikk streng beskjed om at hun måtte forsyne seg av de fingerbølstore vannglassene ved enden av disken som alle andre.
Jeg har sett det før. Bartendere og baristi som ser ut til å føle at det egentlig er under deres verdighet å servere alle disse idiotene som strømmer inn i lokalene, som kveg i innhegningen, og ikke vet å verdsette deres genialitet. De er jo mestere. Kundene burde lagt palmeblader for deres føtter, men de blir ikke forstått av sin samtid. Kundene, på sin side, forventer seg hyggelig betjening, eller i det minste å slippe å få kjeft, når de kjøper byens dyreste kaffekopp. Det går bare ikke i hop.
En svært dyktig bartender jeg kjenner, sa en gang at kundene betaler for en opplevelse, ikke bare for en drink. De vil veksle noen hyggelige ord. Føle seg sett og ivaretatt. Så derfor, kjære baristi, hvis dere leser dette, husk at smaken ikke beror på råvarer og teknikk alene. Er baristaen sur, blir kaffen det også.
annonse > Møteplassen - Finn kjærligheten på nettet Letsdeal.no - Daglige deals innen restaurant, helse, mote og mye mer Prisjakt - kunnskap før kjøp FINN.no - Mulighetenes marked
