MODESTY
Publisert: 09.02.12 10:21
Markveien Mat og Vinhus
Miljø: Nesten hjemmekoselig med gråmalte panelvegger kledd med kunst, svarte, stramme skinnsofaer myket opp med store puter, romslige bord med damaskduker og levende lys. Adskillig høyere gjennomsnittsalder enn andre Løkka-restauranter, men yngre gjester finner også veien hit. 5
Meny: Stor vekt på råvarer, og den ordrike menyen inneholder mye informasjon om hvor maten kommer fra og hvordan rettene er tilberedt. À la carte-meny og smaksmeny, 7- og 10-retters kombinasjonsmenyer med smaksprøver fra à la carte-menyen. Menyen skiftes seks ganger i året. 5
Mat: Norsk kjøkken med kontinental touch. Rettene er vakkert presentert. 4
Service: Hyggelig, oppmerksom og med høyt kunnskapsnivå om maten. 5
Pris: Dagens 10-smaker 695 kr, 7-smaker 585 kr, 4-smaker 475 kr. Forretter 154–174 kr. Hovedretter 245–318 kr. Dessert 112–128 kr. 4
Prøv også: De samme eierne driver Oslo Spiseforretning i Gamlebyen. Godt norsk og høy kvalitet, fikk en femmer av Oslopuls' anmelder.
Le Benjamin bar og bistro og Food Story er to hyggelige alternativer på Grünerløkka.
Kart og info: Markveien Mat & Vinhus
"Slapt, kjedelig, uinspirert". Nei, det er ikke flymat det handler om. Det er sitat fra Aftenpostens anmeldelse av Markveien Mat og Vinhus for drøyt fire år siden. Anmelderen ba restauranten ta grep, og nå er det på høy tid å sjekke om noe er skjedd.
Folkelig gourmet
25 år har gått siden Markveien mat og vinhus åpnet nederst på Grünerløkka. Det Bagatelle var for vestkanten, har Markveien Mat- og Vinhus vært for østkanten. Et sted for de store anledninger, luksuriøst og kostbart, med et vinkart det gikk gjetord om. Men Bagatelle gikk dukken, og Markveien Mat- og Vinhus hadde det ikke så bra det heller.
- I hvert fall virker det slik hvis en tolker anmeldelsene de siste årene, sier Modesty, og banker av seg snøen i restaurantens garderobe. På veggen henger ferskt diplom fra the Wine Spectator. "Best of award of excellence" ble bare tildelt noen få Oslo-restauranter i fjor.
- Det skulle jo borge for at i hvert fall vinkjelleren holder mål. Willie syns det er en god start.
Hovmesteren viser dem til et romslig, hvitduket bord ved vinduet, og forutinntatt som Modesty er, tenker hun at de har dekket et firemannsbord til to fordi de har så få gjester. Men uansett årsak er det deilig med god plass. Og teorien slår snart sprekker, i løpet av en halvtime er alle bord besatt.
Frekt og fargerikt
I sin tid var det ikke bare maten og vinen på Markveien som var berømt, det samme gjaldt i høy grad de frekke, gule veggene, kunsten og de svarte voksdukene på bordene. Slikt hadde man ikke på gourmetrestauranter på slutten av 80-tallet. Mange tror fremdeles det ser slik ut der inne. Men faktum er at de har brukt hvite linduker de siste 17 årene, og veggene er malt moderne betonggrå. Atmosfæren er vennlig, lavmælt og hyggelig.
Anmeldelsen fortsetter under bildet
Lavmælt og hyggelig atmosfære på Markveien Mat & Vinhus. |
Servitøren er en norsk drøm, blid, oppmerksom og kunnskapsrik ned til menyens minste detaljer. I tillegg til en ganske liten – men ordrik – a la carte-meny, har restauranten to såkalte smaksmenyer med rettene på à la carte-menyen som utgangspunkt. Modesty går for à la carte.
En halvtime senere skal hun angre på valget.
Servitøren heller Sancerre i glassene, setter et fat med kviteseidsmør og tre ulike typer hjemmebakt brød mellom dem og haster videre. Brødet er fantastisk, så godt at det er vondt å beherske seg.
Etter ti minutter er fatet skrapet. Sekunder etter kommer servitøren med kveldens lille appetittvekker: en munnfull chili- og limestekte reker med maisskum. Den virker akkurat som den skal. Nå blir Modesty skikkelig sulten. '
Anmeldelsen fortsetter under bildet
Skalldyrsuppe med kongekrabbe og ertepuré. |
Kraftig kombo
Kart og info: Markveien Mat & Vinhus
Så sulten at hun får panikk når hun får forretten. En liten skål med skalldyrsuppe, et par biter grillet kongekrabbe, gresskar og en skjefull ertepuré er vakkert dandert på et avlangt fat. Suppen er kraftig, men ikke mer enn at den slipper til smak av både kongekrabbe og erter.
– Jeg skulle ha valgt 7-retteren! Dette blir altfor lite!
Willie har valgt syltet kveite til forrett, et nytt, men velsmakende bekjentskap. Tilbehøret er spennende, lettrøkte tomater og safranmajones.
– Det kan ikke være tvil om at de har tatt grep her, sier Modesty etter hovedretten. Willie har sukket over sin grillede breiflabb som serveres med røkte blåskjell, syltet tomat og fennikel. Modestys torskefilet er skinnstekt og har følge av jordskokkpuré og ertepuré med salvie.
Anmeldelsen fortsetter under bildet
Breiflabb med fennikel. |
– Råvarene er førsteklasses. Tilbehøret spennende og veltilberedt. Kombinasjonene morsomme og uventede.
Dermed er hun villig til å glemme at torsken var litt "dau". Den blir spenstigere og smaker bedre hvis den får en runde salt før tilberedning.
Rundt om sitter folk og koser seg. Et 80-årsselskap her, et forelsket ungt par på champagnerus der, to vennepar der. Noen er pyntet til trengsel. Andre er kledd som om de kommer rett fra skitur. Men Markveien omfavner dem alle. Også vennegjengen som kommer veltende inn nærmere 22.30 får bord.
Men da er Modesty og Willie på vei ut i vinteren igjen, veldig gode og mette etter et måltid som ble avsluttet med en syndig sjokoladekake og fem deilige franske oster.
De gamle er eldst, også i restaurantmylderet på Grünerløkka anno 2012.
Markveien Mat & Vinhus: Kontaktinfo og kart
Sjokoladekake Nemesis med mandelkrem og kirsebærsorbet. |
