restaurant & mat

- Selv om calzonen hos BIT er litt dyr, er det store biter og godt med fyll. En bit holder til å bli sånn passe mett, sier pølsemakermester Bjørn Tore Teigen. Han tar en munnfull av calzone med tomat og mozzarella, og bedyrer at retten holder det den lover.

- Jeg synes den scorer mest på at den ser hjemmelaget ut. Det kunne kanskje ha vært et noe annerledes forhold mellom fyll og deig. Jeg har inntrykk av at det varierer fra stykke til stykke. Litt mindre deig og en anelse mer fyll - og jeg ville ha gitt absolutt toppkarakter, sier Mari Nylund.

Populært blant unge

Calzone, eller innbakt pizza, er blitt en slager blant folk i farta. Særlig yngre mennesker har lagt sin elsk på disse pizzabitene, fylt med tomat, ost og alt annet som kan blandes og varmes. Det er nesten ingen grenser for hva som kan fylles og pakkes inn i en pizzadeig.

- Det er viktig at calzonene ikke er for varme når de kjøpes. Husk at de skal holdes i hånden mens de spises. Flere av utsalgsstedene har ikke engang bord og stoler. Ofte er dette mat man kjøper og nyter mens man forter seg videre, forklarer Teigen.

- Derfor er det også viktig at deigen ikke blir for myk. Calzonen skal holdes. Da er det kjekt at deigen ikke forsvinner ut av hånden, sier Nylund.

Vi holder oss i sentrum, det vil si området i og rundt Sentralstasjonen, Byporten og Oslo City på vår jakt etter den beste calzonen. Her er det nok av steder å velge mellom. 7-Eleven, Deli de Luca og La Baguette er godt representert. I tillegg til flere andre calzone-utsalg. Konklusjonen fra panelet er at det er mye rart der ute, men mye godt også.